7“欢迎回来”(第6/7 页)

嘛，生那么大气干什么……”人醒了但魂还在睡的何应悟打了个哈欠，拖

着椅子挨到谈嘉山身边，接过对方拆好的筷子，“谈老师你吃过了吗？没有的话我们合吃一碗。”

“吃过了。”被这么一打岔，谈嘉山的气倒也去得快，他顺手薅了把何应悟还没来得及打理的乱糟糟的卷发，催促道：“赶紧吃，吃完了好出门。”

何应悟昏昏沉沉地应了一声，低着头吃粉。

这头卷毛的手感未免也太好了，像刚从雨后的泥土里长出来的新茬草尖，像带着体温的幼猫软毛，又或者是入口即化的龙须糖。

谈嘉山忍不住把手指插进何应悟的头发里，又多揉了几把。

杨钰嫌弃这种父子情深的画面不下饭，自顾自地端着粉去房间另一头吃去了。

都说湘省方言有“十里不同音、百里不同语”的特点，没想就连湘菜的味型也继承了这一传统。

在湘菜泰斗王墨泉等人的博考研讨下，湘菜被大致归纳为腊香、豉香、瓿坛香、臭香、霉香等33种基本味型。

与滇菜的酸辣、蜀菜的麻辣比较，湘菜反而在辣度上没什么竞争力，口味更侧重在将菜做得香浓爽口上。

发源于大围山的刘阳菜便是其中的代表。

本次行程的主要目的，便是对连续在榜五年的一家金筷子评级的刘阳菜餐厅进行降级评审。

“他们家今年的口碑下降得极快，已经有两组评审员给出了铜筷子级别的评分。”杨钰将往期笔记和前期调研报告递给同在后座的何应悟，“我们是最后一组，谈嘉山和我所在职级的评审权重比较高，所以待会在试菜的时候得更慎重一些。”

何应悟点点头，接过文件仔细翻阅。

餐厅的位置选得偏僻，的士师傅在城中村绕了快半小时，才把三人送到老城区的定位点。

这家店开在街尾的一栋筒子楼底商，与周边仿佛从千禧年停滞至今的陈旧建筑相比，装修的痕迹格外明显，崭新得有些格格不入。

推开那扇做旧样式的木门，迎面扑来一股混合了腊香、油香、菜香味道的热风。

“欢迎光临姐弟蒸菜馆！”穿着仿苗族款套装的服务员立马迎了上来，将几人领到一张空桌子前坐下，示意他们扫码点单，“三位是本地人还是来旅游的？我们有正常辣、微辣和微微辣，可以在点单的时候备注。”

“正常辣就行了。”

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